湖南长沙新东方烹饪学院  

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2009长沙新东方烹饪学院秋季招生简章 长沙新东方烹饪学院是国家大型的专业烹饪人才定点培训基地；是国家职业技能鉴定所具备高等厨师培训资格单位。 招生计划：（厨师年薪十万不是梦） TC精英专业（酒店管理二年制大专）－－－招生对象：高中毕业生限100名 两年制技工中专专业－－－－－－－－－－招生对象：初中毕业生限300名 半年制烹饪班/一年制高级全能应用专业-招生对象：社会健康青年限300名 一年制湘菜专业招生对象：社会健康青年限200名 六大热门专业简介：（汇集天下名菜培养厨师精英） 两年制大厨精英专业（纯技能中级证）：《烹饪学原理》、《烹饪工艺学》、《烹饪原料加工工艺》、《烹饪营养与卫生》、《宴席知识》、《饮食成本核算》；基本功：10种刀法、20种花刀、10余种颠勺及装盘技术；热菜部分：讲授湘、川、鲁、粤四大菜系、经典名菜、酒店流行菜、创新菜、宫廷菜、滋补药膳及家常菜等。 两年制精牌厨师专业（大专文凭+中级证）：《计算机基础》、《法律与思想道德修养》、《烹饪学原理》等。1：八大菜系经典名菜、宫廷名菜和药膳菜；2：时尚流行菜；3：大型组合整调、泡沫调、浮雕、艺术拼盘、时尚果盘；4：中点、西点及烧腊技术；5：不同规模宴席菜、各... [详细介绍]